Cuissot de sanglier mariner.

1 Cuissot de sanglier,

1 bouteille de vin rouge

2 oignons

2 carottes

poivre en grains

et sel

Faire la marinade (2 jours avant la cuisson)
Coupez les oignons, les carottes en petits morceaux. Mettre le tout dans un grand plat creux afin d'y ajouter le vins. Ajouter le cuissot de sanglier, salez et poivrez.
Laisser le mariner deux jours en le retournant de temps en temps.
Au moment de le cuire, rétirer le cuissot de la marinade, et le mettre dans un plat allant a four chaud, 200°C pendant 2h00. (suivant la grosseur du cuissot) piquer le cuissot de temps en temps pour voir s'il est cuit, s'il y a plus de sang qui sort. Au bout d'une heure ajouter la moitié de la marinade, (pour l'autre moitié soit vous la faites chauffer dans une casserole en accompagnement, soit vous la jeter).
Au bout de 2h00 votre cuissot est cuit. Coupez le en tranches et servez-le avec un filet de sauce. Accompagner avec des pommes de terre ou des haricots verts